Incarico di SABE (SAB esterno azienda alimentare)

Svolgimento attività di ASSISTENZA AL SAB (EX REC) E AL RESPONSABILE DELL’AUTOCONTROLLO ALIMENTARE per le aziende che si occupano di somministrazione e vendita di prodotti alimentari e bevande (assistenza al SAB, ex REC, come stabilito con D.Lgs. n. 59 del 26 Marzo 2010, e al Responsabile dell’Autocontrollo alimentare)

art. sabe

 

L’attività di consulenza consiste in sopralluoghi periodici presso la sede operativa per verificare la corretta compilazione delle schede del Piano di Autocontrollo Alimentare e per individuare eventuali necessità di aggiornamento. Durante i sopralluoghi vengono redatti verbali in cui si segnalano nuove misure preventive per la sicurezza degli alimenti e si propongono soluzioni per le eventuali non conformità. È prevista anche la comunicazione di aggiornamenti sulle nuove normative e l’indicazione di percorsi formativi necessari per il personale addetto alla somministrazione.

 

Per poter svolgere questa consulenza, è fondamentale che il Legale Rappresentante fornisca ai tecnici tutte le informazioni necessarie, comprese le eventuali documentazioni riservate sui cicli produttivi, contratti con fornitori e prescrizioni degli organi di vigilanza. Inoltre, l’azienda è tenuta a comunicare tempestivamente qualsiasi nuova prescrizione degli enti di controllo (Comune, ASL, Provincia, ecc.) in materia di sicurezza degli alimenti.

 

Le soluzioni suggerite dai tecnici devono essere applicate o sostituite con altre di pari sicurezza. I tecnici non sono responsabili per eventuali incidenti o sanzioni derivanti dalla mancata applicazione delle loro indicazioni. Si rendono disponibili a concordare con il Responsabile SAB e il Legale Rappresentante nuove modalità operative che garantiscano la conformità alle normative vigenti e la sicurezza alimentare.